الدغابيس

موضوع: الدغابيس الجمعة يناير 15, 2010 2:29 pm

الدغابيس

طبعاً طبق يمكن الكثير يعرفه لأنه من الأكلات الشعبية لمنطقتنا و أنا بالصراحة أود أن نعيد نشر التراث و الأكلات الصحية و الطبيعية ... بدل الاكلات السريعة والمعلبات اللي سببت لنا الأمراض.

الأن مع المقادير لشخصين :-
عدد 2 كأس دقيق بر

ملعقة ملح.

كأس ونصف ماء.

كيلو لحم بالعظمم .

حبة طماطم متوسطة الحجم حسب الرغبه.

حبة بصل كبيرة.

الطريقة:

نبدأ بالعجينة :

نقوم بوضع الدقيق في وعاء للعجن ثم نضيف الملح و نخلطه مع الدقيق قبل سكب الماء ثم نقوم بسكب الماء قليلاً قليلاً اثناء العجن ونستمر في العجن حتى تتماسك العجينةجيداً.

ثم نقوم بصناعة المرق كالتالي:

نقوم بتنظيف اللحم ثم نضعه في قدر ونغمره بالماء ونضعه على نار هادئة ثم نقطع البصل و الطماطم قطع صغيرة ونضيفها على اللحم ثم نضيف ملح بحسب الرغبة ونتركها على النار لمدة ربع ساعة.

بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى ثلاثة أقسام ونفرد كل قسم في حجم رغيف الخبز الصغير ويكون سمك (الدغبوس) واحد سنتميتر تقريباً. ثم نقوم بوضعها في القدر مع اللحم و المرق بشكل موزع على القدر حتى لا تلتصق مع بعض.

نتركها لمدة 40دقيقة حتى تنضج . الدغابيس Smile59

بعد ذلك نقوم بوضع المرق فقط في رجالدية متوسطة الحجم ونضعها في وسط صحن كبير و نضع الدغابيس (جمع دغبوس) حول رجالدية المرق ثم ونوزع اللحم بنفس الطريقة . ونضيف الكمون و الفلفل الأسود ( حسب الرغبة)...

وبالهناء

موضوع: رد: الدغابيس السبت يناير 16, 2010 12:11 pm

موضوع: رد: الدغابيس الأحد يناير 17, 2010 10:29 am

مشكورة أم عبد الله وتسلم الأيااااااادي
شهيتيني فيها ،،، تذكرت الوالدة يوم تسويها 000

موضوع: رد: الدغابيس الثلاثاء يناير 19, 2010 4:00 pm

الله يسلمك ام عبدالله ماقصرتي .....

مروري ،،،،،